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吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)健康問題是真的嗎

2021-9-6 | 閱讀:758

  苦瓜是一種很特別的蔬菜。雖然苦不是一種愉悅的味道,但是喜愛苦瓜的人卻很多。除了做菜,它還被當(dāng)做一種“藥物”,在亞洲、非洲、南美都有許多“傳統(tǒng)藥用”。

  不過,最近有一篇網(wǎng)文則宣稱“吃苦瓜會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)健康問題”,宣稱“吃一次相當(dāng)于8斤鹽”。然而事實(shí)是,雖然草酸會(huì)影響鈣代謝,但苦瓜的草酸并不算特別高。

  在那篇網(wǎng)文中,先是介紹了一位得了骨質(zhì)健康問題的王大姐,她“平時(shí)生活中沒有什么不良的嗜好,飲食也很清淡,但是她特別喜歡吃一物,也就是這一物導(dǎo)致王大姐患上了骨質(zhì)疏松”。這個(gè)“一物”就是苦瓜,醫(yī)生的解釋是“草酸影響鈣代謝,食用過量會(huì)導(dǎo)致骨密度降低?!边@說法在科學(xué)機(jī)理上是存在的。如果腎功能不健全,過多草酸確實(shí)可能在腎里與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石??喙洗_實(shí)含有一定量的草酸,但它并不是唯一含有草酸的食物,甚至也不是“草酸含量極高”的食物。

  不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜,草酸含量高達(dá)1333毫克/100克,而南瓜、菜花,幾乎不含有草酸。

  查詢資料發(fā)現(xiàn),不同資料來源的苦瓜草酸含量相差也比較大。其中一篇新西蘭研究者發(fā)表的論文,比較廣泛深入地測定了不同苦瓜的草酸含量,所得的數(shù)值是不超過100毫克/100克,比許多蔬菜水果要高,大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多,但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明顯要低。如果因?yàn)閻鄢钥喙暇偷霉琴|(zhì)健康問題的話,那么這些草酸含量比苦瓜還要高的蔬菜,豈不是會(huì)讓更多人骨質(zhì)健康問題?

  骨質(zhì)健康問題的根本原因是骨鈣大量流失,導(dǎo)致骨密度明顯下降。這種骨密度的變化可以利用骨密度儀來發(fā)現(xiàn),比如OSTEOKJ3000M系列型號,它是南京科進(jìn)實(shí)業(yè)有限公司推出的超聲檢查設(shè)備,該儀器可自動(dòng)調(diào)節(jié)探頭間距,提升了檢測精度和舒適度,適合各個(gè)年齡段人群的跟骨骨質(zhì)狀況測量,提供穩(wěn)定的檢測結(jié)果。

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